1991（第2回）

【実用化研究部門】
『発酵法によるエリスリトール生産技術の開発』
農林水産省食品総合研究所酵素利用研究室長春見隆文氏

【若手研究者部門】
『大強度負重イオン発生装置の研究』
文部省高エネルギー物理学研究所加速器研究部加速器第一研究系助教授森　義治氏